🔥쫜득 쫜득 매운 불우족찜🔥

 

🔥쫜득 쫜득 매운 불우족찜🔥

안녕하세요 ~!! 디스이즈잇 도다입니다 ! : )

오늘은 쫜득 쫜득 식감이 일품인 우족찜을
매운버젼으로 만드는 레시피 알려드릴게요~!!

 

 

 

 

1. 우족 (2kg) 은 약 8시간 동안 물을 갈아가며 핏물을 빼주세요.

 

 

2. 핏물 뺀 우족은 소주와 함께 약 30분간 초벌로 삶아 불순물을 제거해주세요.

 

 

3. 초벌로 삶은 우족을 찬물에 깨끗이 헹궈주고 다시 새로운 물을 담아 소주, 대파, 양파, 청양고추, 통후추, 월계수잎 등을 넣고 센불에 1시간 이후에는 중불로 줄여 약 2~3시간동안 우족이 너무 단단하지않고, 너무  풀어지지 않도록 끓여주세요.

 

 

4. 양념장을 만들어 냉장숙성해주세요.
(고춧가루 8T, 액젓 2T, 설탕 3T, 올리고당 2T, 다시다 1T, 청양고추, 다진마늘 2T, 베트남고추, 후추, 물 약간)

 

 

5. 다 끓였으면 우족과 건더기를 건저내고 사골 국물도 드시면됩니다.

 

 

5. 다 끓였으면 우족과 건더기를 건저내고 사골 국물도 드시면됩니다.

 

 

7. 팬에 기름을 두르고 우족과 물 약간을 넣어 타지않게 중약불에 풀어주세요.

 

 

8. 간을 보고 취향에 맞게 고춧가루, 액젓, 다시다 등을 추가해 맞춰주세요.

 

 

 

쫜득 쭈완득 불우족찜 완성이에요!!

꽤 정성이 들어가는 요리라 완성되고 뿌듯했습니다 : )

고이 고아진 사골국도 파 송송 썰어넣고 소금 후추간만
간단히해서 먹었는데도 뜨끈하고 묵직한 맛이
정말 든든 하더라구요!! : ) 

우족찜도 너무너무 쫄깃하니 귀한음식을 먹는 느낌이였어요~!!

주말에 시간내서 한번 해드셔보세요~!!

https://www.youtube.com/watch?v=wxEnD_b_iHc

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