약과+초코, 맛있는거+맛있는거

 

 

약과+초코, 맛있는거+맛있는거 

안녕하세요 : )
디스이즈잇 입니다 !

오늘은 초코맛이나는 초코약과 레시피를 알려드릴게요  : )
유튜버 서담 seodam 님의 레시피를 보고 만들었어요!

1. 설탕 120g , 물엿 60g , 물 140g 넣고 설탕이 녹을때까지 저어주세요

2. 볼에 밀가루 460g 코코아 파우더 40g 넣고 섞고 식용유 120g 넣고 섞은 뒤 채에 걸러주세요.

3. 만들어 둔 시럽을 넣고 반죽한 뒤 랩에 감싸 1시간 동안 냉장숙성해주세요.

4. 조청 400g 물엿 400g 물 150g  생강 넣고 중강불에 끓이다가 
팔팔 끓으면 중약불로 줄여 시럽을 흘려봤을 때 형태를 유지할 때까지 끓인 뒤 완전히 식혀주세요.

5. 반죽은 24g씩 소분한 뒤 약과 틀에 눌러 모양을 내주고 부푸는것을 방지하여 이쑤시개로 콕콕 찔러주세요.

6. 반죽을 120도의 기름에서 튀겨주세요.

7. 튀겨진 약과를 세워서 기름을 빼주고 완전히 식은 즙청에 담근 뒤 하루이상 절여주세요. 

8. 하루가 지나면 약과를 꺼내 즙청이 빠지도록 30분간 세워주세요.

9. 식힘망에 넓게 펼치고 6시간 이상 말려주세요.



초코약과 완성이에요~!!
약과는 처음만들어보는데 나름대로 성공적인건지 약알못이라서^^
댓글로 알려주세요~!!! : )


https://youtube.com/shorts/geSGaPjMN7M


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